Shop

Beskrivelse

Grappoli di Luna betyder bogstaveligt “Måneklaser” – navnet refererer til den biodynamiske tradition, hvor druerne plukkes om natten ved fuldmåne for at fange druernes peak-energi og optimal syrebalance.

Det lyder tosset, men resultatet er meget håndgribeligt: den tørreste, mest puristiske Prosecco i La Vigna di Sarahs sortiment og en af de mest seriøse Extra Brut-bobler, du kan finde i prisklassen.

Med kun 3 gram restsukker pr. liter ligger vinen i den tørreste ende af Extra Brut-kategorien (max 6 g/l) og er klart tørrere end både husets Brut Colle 170 (6-7 g/l) og den klassiske Extra Dry-Prosecco (15-16 g/l).

Du får en knastør, krystalklar og mineralsk Prosecco med toner af grønt æble, citronskal, ristet mandel og hvide blomster. Moussen er fin og vedholdende, og syren er strålende – det er en vin, der gør sig flot i et ordentligt vinglas, ikke kun i et højt champagneglas.

Vinifikationen følger Charmat-metoden, hvor anden gæring sker på ståltanke. Det bevarer Glera-druens friske, primære frugt frem for at tilføje brødagtige toner som Champagne-metoden. Resultatet er en vin, der både virker som seriøs aperitif og som overraskende madvin – især til ting med fedme og krydderi, hvor syren og boblerne renser ganen mellem hver bid.

Drikkes ung og servér ved 6-8 grader. En åbenbaring for alle, der troede de ikke kunne lide Prosecco.

Yderligere information